Amaranthpap met kokos- & bosbessensaus
Equipment
- sauspan
Ingrediënten
- 150 g amaranth
- 250 ml water
- 2 el kokosbloemsuiker
- 2 el kokoscreme
- 150 g bessen
- 1 el kokosrasp
Instructies
- Laat je amaranth een nachtje weken. Dit zorgt ervoor dat je lichaam de amaranth beter kan verteren en alle gezonde bestanddelen makkelijker kan opnemen.
- Meng s’ochtends de amaranth samen met het water in een pannetje en breng dit samen aan de kook.
- Wanneer het water kookt, draai je het vuur laag en laat je het 15 minuten staan.
- Meng in een ander pannetje de kokoscrème samen met de bevroren bessen. Je kan deze crème bij de toko kopen, dit is vaak wat aan de prijzige kant. Ik laat daarom een blikje kokosmelk ondersteboven een nachtje in mijn koelkast staan. Wanneer je deze dan omdraait en openmaakt ligt er een dikke crème bovenop. Dit schep je er dan uit en meng je met de bevroren bessen.
- Laat dit samen 10 minuten zachtjes pruttelen tot het goed verwarmd is.
- Roer daarna de kokosrasp erdoorheen en laat het 5 minuutjes staan.
- Schep de amaranth in een bakje en roer de kokosbloesemsuiker erdoorheen.
- Daarna de bosbessensaus eroverheen en geniet!!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!