Quinoa salade
Ingrediënten
- 140 g quinoa
- 0,5 st avocado
- 5 st radijs
- 40 g rucola
- 40 g veldsla
- 75 g kikkererwten uit blik
- 0,25 st komkommer
- 1 el peterselie
- 0,5 tl Himalayazout
- 0,5 tl peper
- 0,5 st citroen
Instructies
- Breng water met beetje Himalayazout aan de kook en bereid de quinoa naar de aanwijzingen op de zak.
- Snijd in de tussentijd alle ingrediënten in kleine stukjes en voeg deze allemaal samen in een grote schaal.
- Schep hier de quinoa doorheen en roer goed.
- Breng je salade op smaak met peper, zout (eventueel wat kurkuma) en het citroensap.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!