Zelf speltbrood maken

Schenk in een grote kom het lauwwarme water en voeg hier de gist bij. Roer dit een klein beetje door en zet de kom even opzij zodat het gist zijn werk kan doen.
Wanneer de vijf minuten voorbij zijn voeg je het gebroken lijnzaad toe en roer je dit goed door het water.
Hierna schep je, lepel voor lepel het meel erbij. Ik heb boekweitmeel gebruikt maar Timo vindt dit te heftig van smaak. Alternatieven als amandelmeel en glutenvrij havermeel zijn ook geweldig. Kneed het de ingrediënten intussen goed door elkaar.
Wanneer alle ingrediënten goed blijven plakken en je er een grote bol van kan vormen leg je de deegbol in een grote kom en zet je deze op een warme plek in je huis. Leg er een warme doek overheen en laat hem een uur staan. Wanneer je na een uur het deeg pakt moet deze zeker een half keer zo groot zijn geworden.
Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
Leg de deegbol erop en strooi hier het Himalaya zout overheen.
Snij de bovenkant 3x in zodat het brood er echt homemade uit ziet en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak het brood in zo’n 45 minuten goudbruin met een krokante korst. Het kan zijn dat het bij de ene oven wat langer duurt, aangezien geen oven hetzelfde is, dus hou het brood goed in de gaten.
Laat het vervolgens afkoelen en snij in grote plakken. Eet met wat kokosyoghurt en vers fruit of avocado met tomaat en enjoy!

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!