Ga terug

Vegan guacamole met koriander

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 3 st avocado’s
  • 8 st cherrytomaatjes
  • 1 st sap van 1 citroen
  • 1 el olijfolie
  • 0,5 tl zeezout
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 pluk(ken) koriander
  • 2 plakje(s) rode peper

Instructies
 

  • Prak de avocado’s met een vork, zorg dat je nog wel wat stukjes overhoudt (niet alleen ziet dit er mooier uit maar je houdt een beetje een bite).
  • Snij vervolgens de tomaatjes, de ui en de koriander in kleine stukjes en meng dit door het avocadomengsel.
  • Knijp de citroen uit en roer dit door de guacamole.
  • Voeg hier de overige ingrediënten bij. Houd je van extra smeuig zou je er een lepeltje soyayoghurt bij kunnen doen maar ik vind dit een iets te overheersende smaak hebben.
  • Smeer je vegan guacemole over je wrap, eet met een lekkere veggie burger of gebruik hem als dip bij een heerlijk stukje zelfgemaakt brood. Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!