Healthy boekweitpap met bessen

Doe de boekweitkorrels samen met het water in een weckpot en laat deze een nacht staan. Het is belangrijk dat de korrels goed worden geweekt anders is het voor je lichaam moeilijk deze te verteren en de vitaminen en mineralen op te nemen.
In de ochtend giet je het water weg en doe je de geweekte boekweit in je blender samen met de plantaardige melk. Zet je blender aan en mix tot je een pap overhoudt.
Voeg daarna de bananen, bessen en kokosrasp toe. Blend tot alles is gemengd en de boekweitpap een mooie roze of paarse kleur heeft. Wanneer de pap te stevig is voeg je gewoon nog wat extra plantaardige melk toe.
Schep je pap in een bakje en bewaar de rest in een weckpot in de koelkast (dit blijft tot 2 dagen goed). Versier met fruit en eventueel andere topping zoals moerbeien, extra kokos, kaneel en/of kokosbloesem suiker. Enjoy!

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!