Ga terug

Boekweit granola met banaan

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 2 st banaan
  • 3 el ahornsiroop
  • 3 el kokosolie
  • 300 g havervlokken
  • 150 g boekweit
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 3 el pompoenpitten
  • 1 el kaneel
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • 50 g kokosvlokken

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 160 °C en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Meng in een bakje de havervlokken samen met de boekweit, lijnzaad en pompoenpitten.
  • Prak de banaan en voeg hier de siroop gesmolten kokosolie, kaneel, kokosbloesem suiker bij, roer dit goed door elkaar.
  • Voeg vervolgens de alle ingrediënten (behalve de kokos vlokken) bij elkaar en meng goed zodat alles lekker aan elkaar plakt.
  • Schep de mix op de bakplaat en schuif deze in een voorverwarmde oven. Bak de boekweit granola in ongeveer 30 – 40 minuten goudbruin. Hussel na 15 minuten de granola even door elkaar zodat hij aan beide kanten mooi bruin wordt.
  • Bak de kokosvlokken bruin in een pannetje en voeg deze toe aan de granola.
  • Laat de boekweit granola vervolgens goed afkoelen, breek in stukken en eet door je kokos yoghurt, je smoothie bowl of strooi over je bananen ijs!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!