Ga terug

Humus van zoete aardappel

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 st zoete aardappel
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 2 el tahin
  • 1 st citroen, het sap
  • 1 el kurkumapoeder
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

  • Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Kook ze in een grote pan binnen 10 minuten beetgaar. Giet het water weg en laat de zoete aardappel even afkoelen.
  • In je keukenmachine doe je de rest van de ingrediënten en mix deze vast goed door tot je een dikke hummus hebt. Voeg daarna de zoete aardappel erbij en laat je keukenmachine nog zo’n twee minuten draaien. Proef de humus en breng eventueel op smaak met wat extra kurkuma, peper en/of zout. Is je spread te dik? Giet er dan nog wat olijfolie bij of, wanneer je low fat wilt eten, wat water of extra citroensap.
  • Serveer met wat vers gesneden groenten zoals paprika, bleekselderij en komkommer of smeer op je boterham.
  • Deze dip blijft zeker drie dagen lekker in je koelkast. Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!