Ga terug

Glutenvrije pannenkoeken

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • grote kom
  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 65 g meel
  • 120 ml water
  • 2 st dadels
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • 0,5 st banaan

Voor de topping

  • 0,5 st banaan
  • 1 el chocoladesaus
  • 6 st amandelen

Instructies
 

  • Meng in een grote kom het meel met het water en roer goed tot je een dik beslag overhoudt. Voeg hier het kaneel en de suiker bij.
  • Snij de dadels in kleine stukjes en prak de rijpe banaan. Roer deze door het beslag en zet dit drie minuten in de koelkast.
  • Verwarm wat kokosolie in een grote koekenpan, wanneer deze is gesmolten haal je het beslag uit de koelkast en giet je dit in de pan. Draai even goed zodat het beslag zich over de hele pan verspreid. Wanneer de zijkanten beginnen op te krullen en het beslag van de pannenkoek in het midden droog is, draai je hem om. Bak hem nog twee minuten aan de andere kant.
  • Serveer met zelfgemaakte chocoladesaus, wat extra banaan en eventueel wat amandelen. Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!