Pompoen brownies met walnoten
Equipment
- grote pan
- Oven
- bakblik (20cm bij 30cm)
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 st flespompoen
- 150 g boekweitmeel
- 100 g kokosbloesemsuiker
- 50 g carobe poeder
- 50 g chocolade
- 2 el koekkruiden
- 1 el kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 2 el dadelsiroop
- 1 handje(s) walnoten
- 1 handje(s) blauwe bessen
Instructies
- Verwarm in een grote pan een liter water en breng deze aan de kook.
- Maak de pompoen schoon en snij hem in kleine stukjes. Je kan de schil gewoon laten zitten. Deze wordt in de oven vanzelf zacht dus je zal geen harde stukjes in je brownie hebben. Kook de pompoen stukjes ongeveer 20 minuten tot ze goed zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten behalve de pompoen, de walnoten en de blauwe bessen in je keukenmachine en zet deze aan. Voeg beetje bij beetje de pompoen erbij en mix tot je een glad beslag hebt met wat stukjes chocolade.
- Bekleed je bakblik (20 cm bij 30 cm) met bakpapier en schep hier het beslag in. Strooi de walnoten en de bosbessen erover heen.
- Zet je bakblik in een voorverwarmde oven en bak je pompoen brownie in ongeveer een half uur gaar. Het zal bij de ene oven wat langer duren dan bij de andere dus prik voor de zekerheid een sate prikker in de brownie om te kijken of hij gaar is.
- Versier met wat noten of vers fruit en enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!