Zoete zwarte rijstepap
Ingrediënten
- 200 g zwarte rijst
- 2 blik(ken) kokosmelk
- 150 ml water
- 1 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
Voor de topping (optioneel)
- 100 g fruit
- 50 ml kokosmelk
- 1 el siroop
Instructies
- Vul een grote kom met water en week hierin de zwarte rijst minstens twee uur, langer mag natuurlijk altijd. Wanneer je dit niet doet zal je rijst zeker een half uur langer moeten koken bovendien is harde rijst wat moeilijker om te verteren.
- Giet de rijst af en schep de korrels in een grote pan samen met de kokosmelk en het water. Breng dit aan de kook, zet vervolgens het vuur lager en laat zeker een half uur zachtjes pruttelen. Blijf roeren zodat het water en de kokosmelk goed wordt opgenomen en de rijst niet aan je pan plakt.
- Je wil de rijst niet droogkoken dus haal deze van het vuur wanneer er nog een beetje sap in de pan zit.
- Schep in een bakje en roer hier de siroop het het vanille extract doorheen en versier met je favoriete fruit en wat extra kokosmelk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!