Pasta met spicy tomatensaus van linzen
Ingrediënten
- 250 g pasta
- 100 g rode linzen
- 1 el kokosolie
- 3 teentje(s) knoflook
- 1 st winterwortel
- 2 st tomaten
- 425 g vegan tomatensaus
- 1 el tomatenpuree
- 1 snuf(jes) chilivlokken
- 1 snuf(jes) zeezout
- 1 tl basilicum
- 3 el siroop
- 2 el vegan kaas
Instructies
- Vul een steelpannetje met water, breng dit aan de kook. Voeg daarna de linzen erbij en kook ze in 15 minuten zacht. Niet langer, dan vormen de linzen een puree! Giet het water weg en laat ze even staan.
- Verwarm in een grote pan de kokosolie en snij de knoflook, wortel en tomaten in stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is doe je alle ingrediënten in de pan en bak je ze 5 minuten.
- Voeg hier de tomatensaus, tomatenpuree, kruiden en siroop bij. Doe de deksel op de pan en laat de saus, op laag vuur, 10 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de pasta naar instructies op het pak.
- Schep de linzen en de pasta door de spicy tomatensaus, breng eventueel op smaak met wat extra siroop, peper en/of zout, serveer met vegan kaas en enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!