Ga terug

Nacho's met vegan gehakt, guacamole en groenten

Ingrediënten
  

  • 1 blik(ken) zwarte bonen of kidneybonen
  • 1 blik(ken) mais
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 st tomaten
  • 0.5 st komkommer
  • 2 st avocado's
  • 4 el citroensap
  • pakje vegan gehakt
  • zak tortilla chips
  • zakje tortilla of burrito kruiden
  • 50 ml water

Instructies
 

  • Snij de ui en knoflook in kleine stukjes en verwarm wat kokosolie in een grote pan. Fruit beide ongeveer vijf minuten. Voeg daarna het gehakt en de helft van het zakje kruiden toe met het water. Roer goed door en laat even staan.
  • Verwarm de zwarte bonen en de mais op laag vuur.
  • Maak de guacamole door de avocado’s te prakken en te mixen met het citroensap, paar stukjes tomaat en eventueel een beetje ui.
  • Snij de komkommer en de tomaten in kleine stukjes
  • Verdeel de tortilla chips over twee borden en leg hier het gehakt bovenop.
  • Schep vervolgens de zwarte bonen, mais, komkommer, tomaat en de guacamole er overheen.
  • Maak af met wat pikante saus en of verse kruiden en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!