Vegan piadine met baba ganoush en rauwkost
Ingrediënten
- 150 g radijs rauwkost
- 1 st courgette
- 8 el baba ganoush
- 2 el hummus
- 4 st piadine
- 1 st rode ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 200 g vegan gehakt
Instructies
- Verwarm een lepel kokosolie in je pan en snij de knoflook en ui in kleine stukjes. Fruit deze vijf minuten. Voeg het gehakt toe en bak dit nog een paar minuten mee.
- Snij ondertussen de courgette in stukjes en doe deze bij het gehakt in de pan. Roer goed door en laat even staan op laag vuur.
- Bereid de piadine naar instructies op het pak. Leg op twee borden en smeer hier wat baba ganoush op. Schep het gehakt en de groente op de piadine en daarna de rauwkost.
- Maak af met hummus of meer baba ganoush en enjoy!!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!