Vegan risotto met bleekselderij en kool
Equipment
- koekenpan
Ingrediënten
- 200 g risottorijst
- 200 g Chinese kool
- 100 g tuinbonen
- 200 g bleekselderij
- 1 st bouillonblokje
- 2 st rode ui
- 2 el edelgistvlokken
- 2 el kokosolie
- 800 ml water
- 75 ml witte wijn
Instructies
- Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snij in de tussentijd de ui, kool en bleekselderij in kleine stukjes. Doe alles bij elkaar in de koekenpan en fruit 10 minuten.
- Schep de rijst erbij en roer door. Giet vervolgens de witte wijn in de pan en zet het vuur laag. Wanneer het vocht is opgenomen voeg je beetje bij beetje de 800 ml bouillon toe. Wacht telkens tot de bouillon is geabsorbeerd.
- Kook de risotto in 25 minuten gaar. Voeg vervolgens de tuinbonen toe.
- Proef en breng op smaak met peper en zout. Schep op twee borden en serveer met edelgistvlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!