Smeer de sneetjes brood aan 1 kant in met kokosolie.
Smeer de tomaten tapenade aan de andere kant.
Leg hier de plakjes kaas, plakjes tomaat en spinazie op en maak af met wat peper en zout.
Bak de tosti’s in de pan of leg hem in een gril- of tosti apparaat.
Verwarm tot de boterhammen goudbruin zijn en de kaas goed is gesmolten. Dit duurt wat langer dan met gewone kaas dus heb geduld:)
Snij door midden en eet met vegan majo of vegan ketchup. ENJOY!