Vegan nasi met roerbakgroente en satésaus
Equipment
- wok
Ingrediënten
- 1 blok(ken) tofu
- 1 st rode paprika
- 75 g tauge
- 3 st wortels
- 2 st rode uien
- 130 g rijst
- 100 g satésaus
- 1 handje(s) cassave chips
- 1 el kokosolie
- 2 el sojasaus
- 2 el ketjapmanis
- 1 el citroensap
- 1 snuf(jes) peper
- 1 snuf(jes) zout
Instructies
- Kook de rijst naar instructies op het pak
- Snij de paprika, de wortel en de ui in kleine stukjes.
- Verwarm in een grote pan de bakolie en wok de gesneden groente en de taugé vijf minuten op middelhoog vuur.
- Maak de wok saus door de sojasaus te mengen met de ketjap manis, citroensap en wat peper en zout.
- Giet dit in de wok, voeg de gesneden tofu blokjes erbij en zet het vuur hoog. Bak nog twee minuten samen.
- Verwarm de satésaus naar instructies op het pak.
- Giet de rijst af en schep dit op twee borden, gevolgd door de gewokte groente en satésaus. Maak af met Java chips.
- Tip: gebakken uitjes of pinda’s zijn ook heerlijk door deze nasi!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!