Recept voor mijn favoriete vegan chia pudding
Equipment
- weckpot
- koelkast
Ingrediënten
- 240 ml cashewmelk
- 3 el chiazaadjes
- 0,5 st sinaasappel rasp
- 2 el kokosrasp
- 1 snuf(jes) vanille
Voor de topping
- jam warm
- siroop
- vers fruit
- extra kokos
- nootjes
- pitten of zaden
Instructies
- Meng in een een weckpot de melk, kokosrasp, sinaasappelrasp en vanille. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra vanille.
- Roer de chia zaadjes door de melk en zet de weckpot in de koelkast.
- Laat zeker twee uur staan zodat de zaadjes alle melk kunnen opnemen en er een pudding ontstaat. Roer tussendoor even zodat er een klonten in de pudding zitten.
- Giet de chia pudding in twee bakjes en versier met je favoriete toppings. Voor deze variant heb ik deze heerlijke vegan jam gebruikt en vers fruit.
- Tips*Eet je de pudding niet meteen op, bewaar hem dan in de koelkast. Hij blijft zeker twee dagen goed.**Kan je geen cashewmelk vinden? Dan is kokosmelk het beste alternatief. Ik heb dit receptje ook met amandelmelk en rijstemelk geprobeerd maar de smaak was geen succes.***Geen sinaasappel in huis? Citroenrasp is ook heerlijk en net even wat frisser.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!