Ga terug

Geroosterde groenteplaat met noten en kaas

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 2 st pastinaak
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st courgette
  • 400 g kikkererwten
  • 2 el olie
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 50 g noten
  • 100 g vegan kaas
  • 10 g verse peterselie

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de pastinaak, zoete aardappel en courgette in grote stukken. Laat de kikkererwten uitlekken
  • Doe de groente en kikkererwten bij elkaar in een grote schaal en giet hier de olijfolie overheen gevolgd door de paprika- en knoflookpoeder. Roer goed door en leg op de bakplaat. Rooster in 20 minuten gaar.
  • Verdeel de groenteplaat over twee borden en maak af met noten, kaas en peterselie naar smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!