Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze in een beetje olie.
Voeg het kaneelpoeder toe en schep even om.
Snijd de prei, bospeen, dadels en abrikozen grof.
Voeg deze bij de ui en de knoflook en bak een paar minuten mee.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en voeg deze bij de groentestoof.
Doe de groentebouillon in de pan en breng op smaak met komijn, peper en zout.
Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 15 minuten doorkoken.
Maak ondertussen de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de harissa balletjes naar instructies op de verpakking.
Schep eerst de couscous in een diep bord en vervolgens de groentestoof en de harissa balletjes.