Ga terug

Vegan BBQ tempeh- en champignonspiesjes met bindsla

Ingrediënten
  

  • 2 st pistoletjes
  • 1 st verse rode peper
  • 0,5 st limoen
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 125 g champignons
  • 1 st paprika
  • 150 g tempeh
  • 2 st bindsla
  • 125 g cherrytomaten
  • 2 el sojasaus
  • 1 el bakolie
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

  • Bak de pistoletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de rode chilipeper in flinterdunne ringetjes.
  • Rasp de schil van de limoen en pers de het sap uit in een schaaltje.
  • Voor de dressing meng je sojasaus, olijfolie, chilipeper, limoensap en limoenrasp, zout en peper. Pers er de knoflook bovenuit en klop goed door elkaar.
  • Veeg de champignons schoon en wentel ze royaal door de dressing.
  • Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in mooie vierkantjes van 2×2 cm.
  • Rijg de champignons, cherrytomaatjes en de paprika aan een prikkertje (bewaar het restant van de dressing).
  • Snijd de tempeh in vierkante blokjes en marineer ze 10 minuten in een sausje van sojasaus, peper, zout en olijfolie.
  • Halveer de bindslakropjes en was grondig onder de kraan. Droog met een schone keukendoek en besprenkel de sla met de overgebleven dressing.
  • Grill de champignonspiesjes en de bindsla in 3-4 minuten rondom bruin op de BBQ of de grill (of tot de groente lichtbruin kleurt). Het is lekker als alles nog knapperig is.
  • Serveer de tempeh met een champignonprikkertje, gegrilde bindsla en een pistoletje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!