Verwarm bakolie in een grote soeppan. Schil en snijd de sjalot, knoflook, paarse zoete aardappel en winterpostelein. Voeg, wanneer de bakolie warm is, de knoflook en sjalot toe gevolgd door de verse tijm. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Bak de ui in 5 minuten glazig. Voeg de paarse zoete aardappel en winterpostelein toe en bak dit 5 minuten mee.
Giet de bouillon in de pan. Voeg de mais en de rode kool toe, doe de deksel erop en laat de ingrediƫnten, in 20 minuutjes gaar koken.
Mix het geheel met een staafmixer tot het een egale soep is. Doe de sojaroom erbij, proef en breng de soep eventueel nog op smaak met wat verse tijm, zout of peper.