Ga terug

Vegan sushibowl met avocado en nori

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • wok

Ingrediënten
  

  • 130 g sushirijst
  • 100 g tofu
  • 0,5 st komkommer
  • 5 el nori vlokken
  • 2 st wortel
  • 1 st avocado
  • 75 g radijs
  • 2 el azijn
  • 2 el sojasaus
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el olie

Instructies
 

  • Doe het water en de sushirijst met eventueel zout in een pan. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 min. koken. Zet het vuur uit en laat de rijst met de deksel op de pan nog 15 min. staan. Schep de azijn door de rijst.
  • Laat ondertussen de tofu uitlekken. Verkruimel de tofu boven een met schone theedoek bedekte kom. Druk met behulp van de theedoek zo veel mogelijk vocht uit de tofu. Verhit de bakolie in een wok en roerbak de verkruimelde tofu 5 min. op middelhoog tot hoog vuur.
  • Snijd ondertussen de komkommer, wortel en avocado in plakjes. Verdeel de rijst over de borden. Verdeel de tofu, komkommer, norivlokken, wortel, avocado en radijs rauwkost over de sushirijst.
  • Meng de siroop met de sojasaus en een snuf peper en zout. Meng door elkaar en giet dit over de sushibowl. Roer door elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!