Vegan pot pies met bladerdeeg van Tante Fanny
Equipment
- Oven
- Ovenvaste eenpersoons schaaltjes
Ingrediënten
- 1 rol(len) bladerdeeg van Tante Fanny
- 2 st rode uien
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 st winterpeen
- 1 st bleekselderij
- 1 st zoete aardappel
- 60 g meel
- 100 g bevroren erwten
- 275 ml groentebouillon
- 200 g witte bonen (blik)
- 1 snuf(jes) peper
- 1 snuf(jes) zout
- 1 el sojasaus
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 ºC en vet de kleine ovenschaaltjes in met olie.
- Pel en snipper de ui en knoflook en schil en snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
- Verwarm wat bakolie in een diepe pan en voeg hier de ui, knoflook, wortel en bleekselderij bij. Bak 6 minuten tot de ui doorzichtig is.
- Schil de zoete aardappel en snij in blokjes, voeg deze bij de groente en roer goed door.
- Voeg vervolgens het meel toe in de pan, roer goed door, gevolgd door de groentebouillon en de erwten.
- Laat de witte bonen uitlekken en voeg deze bij de rest van de ingrediënten. Proef en breng op smaak met peper, zout en eventueel wat sojasaus.
- Bak samen nog 3 minuten en haal de pan daarna van het vuur.
- Spreid het bladerdeeg van Tante Fanny uit en druk de bovenkanten van de bakjes in het deeg zodat je rondjes vormt.
- Vul de bakjes met de groente vulling en leg het ronde vormpjes bladerdeeg eroverheen. Schuif de veggie pot pies in de oven en bak in 25 minuten goudbruin en lekker knapperig.
- Laat de hartige taartjes afkoelen en serveer!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!