Ga terug

Gevulde pastaschelpen met vegan roomkaas, broccoli en passata

Equipment

  • koekenpan
  • Ovenschaal

Ingrediënten
  

  • 200 g conchiglioni XXL
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 400 ml pastasaus
  • 80 g vegan smeerkaas
  • 1 st broccoli
  • 100 g tomaten
  • 5 g verse basilicum

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 °C.
  • Bereid de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet er water weg en leg de schelpen op een groot bord.
  • Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 4 minuten. Giet de pastasaus erbij en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat 10 minuten pruttelen.
  • Snijd de broccoli en tomaten in kleine stukjes. Schep de vegan roomkaas in een bakje en roer hier de broccoli en tomaten door.
  • Giet de pastasaus in een ovenschaal. Vul de pastaschelpen met de groenten- & roomkaasmix en leg deze in de ovenschaal. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Verdeel de pastaschelpen over twee borden en maak af met verse basilicum.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!