Tom Kha Kai Met volkoren mie-noodles
Equipment
- soeppan
Ingrediënten
- 1 st ui
- 200 ml kokosmelk
- 0,5 st groentebouillon
- 50 g Tom Kha Kai kruidenmix
- 1 st paksoi
- 1 st rode paprika
- 125 g champignons
- 125 g volkoren mie noodles
Instructies
- Pel en snipper de ui. Verhit bakolie in een soeppan en fruit de ui. Blus af met de kokosmelk.
- Los het groentebouillontablet op in het water en voeg de groentebouillon toe aan de pan, samen met de Thaise kruidenmix.
- Was de paksoi en snijd in reepjes, houd de stelen en de bladeren gescheiden. Was en snijd de paprika in blokjes. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Voeg de paprika, champignons en het wit van de paksoi (stelen) toe aan de soep. Voeg ook de mie-noodles toe en laat het geheel in 10 minuten gaarkoken.
- Proef en voeg indien nodig zout en peper en meer vocht toe. Voeg als laatst het groen van de paksoi (bladeren) toe aan de soep en kook 1 minuut mee.
- Serveer de mie-noodles met de groenten in een diep bord.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!