Vegan erwtensoep met boerenknakworst van seitan
Equipment
- soeppan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st groentebouillon tablet
- 400 g erwtensoep groenten
- 75 g tuinbonen
- 75 g vegan boeren knakworst
Instructies
- Los het bouillontablet op in water in een soeppan. Breng een andere pan met water aan de kook en kook de tuinbonen 8 minuten.
- Voeg de gesneden groenten en aan de bouillon en laat dit 20 minuten koken.
- Haal de tuinbonen van het vuur, giet deze af en pureer de helft fijn met een staafmixer of keukenmachine. Voeg desgewenst wat bouillon toe om de tuinbonen gemakkelijker te pureren. Doe de gepureerde tuinbonen en de rest van de overgebleven tuinbonen bij de snert en kook mee.
- Verwarm de bakolie in een pan. Snijd de vegan worst in plakjes en bak deze 5 minuten.
- Serveer de snert in een soepkommetje, proef en bren op smaak met peper en zout en maak de soep af met de worst en een sliert olijfolie extra vierge.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!