Mie noodles met gembertofu en Chinese kool
Equipment
- wokpan
Ingrediënten
- 200 g tofu
- 4 el gembersiroop
- 1 st ui
- 2 el olie
- 2 teentje(s) knoflook
- 200 g winterpeen
- 0,5 st bosui
- 250 g champignons
- 130 g mie noodles
- 0,5 st Chinese kool
Instructies
- Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in blokjes. Leg in een schaaltje en giet de gembersiroop erover. Laat staan terwijl je de groenten klaarmaakt.
- Pel en snipper de ui fijn. Pel en pers de knoflook. Schrap en rasp de wortels met een grove rasp. Was en snijd de bosui in reepjes. Maak de champignons schoon met droog keukenpapier of een borsteltje en snijd ze in plakjes.
- Verwarm de olie in een wok en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Roerbak de wortel, bosui, tofu en champignons 5 minuten mee.
- Kook intussen een ruime hoeveelheid water in een pan en leg de mie erin. Laat 9 minuten staan met het deksel op de pan. Giet de mie af in een vergiet en spoel kort na met koud water om plakken te voorkomen.
- Snijd de Chinese kool in reepjes en doe deze met de mie in de wok bij de groenten. Verwarm nog 2 minuten goed door. Proef en voeg eventueel zout, peper en sojasaus toe naar smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!