Gewokte kooIrabi met wortels, volkoren basmatirijst en tofu
Equipment
- wok- of koekenpan
- zeef
Ingrediënten
- 130 g volkoren basmatirijst
- 400 g wortels
- 1 st koolrabi
- 2 teentje(s) knoflook
- 0.5 bosje bosui
- 180 g tofu blokjes
Instructies
- Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Spoel de rijst goed af onder de kraan, gebruik bijvoorbeeld een zeef. Kook in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
- Schil de wortels en koolrabi en snijd klein. Pel de knoflook. Was de bosui en snijd in kleine ringetjes (bewaar wat bosui om het gerecht mee te garneren).
- Verhit bakolie in een wok of koekenpan. Roerbak de koolrabi en wortels op een matig vuur in 3-5 minuten goudbruin. Voeg de tofu wokblokjes toe en bak al omscheppend in 10 minuten beetgaar.
- Voeg de bosui en citroensap toe. Pers de knoflook erboven uit. Roerbak nog enkele minuten. Breng eventueel extra op smaak met peper.
- Serveer de volkoren basmatirijst met de roerbakgroenten ernaast. Garneer met wat bosui.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!