Ga terug

Easy Vegan 2, T-Bone van bloemkool

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Keukenmachine
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 2 st bloemkool
  • 1 st citroen
  • 3 el olijfolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 tl paprikapoeder

Voor de srirachamayo

  • 100 ml aquafaba
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) kokosbloesemsuiker
  • 1 tl uienpoeder
  • 240 ml olijfolie
  • 1 tl gladde mosterd
  • 1 el srirachasaus

Voor de topping

  • 3 el pompoenpitten
  • 3 el gehakte hazelnoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de bladeren van de bloemkolen en snijd de bloemkolen in plakken van 2 cm.
  • Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat en sprenkel het citroensap en de olijfolie erover.
  • Pel en pers de knoflook en verdeel deze samen met het paprikapoeder over de bloemkool.
  • Rooster de steaks 15 minuten in de hete oven en keer ze daarna om. Rooster ze nog 10 minuten.
  • Schenk voor de srirachamayo de aquafaba in de keukenmachine en mix 2 minuten. Voeg dan peper, zout, suiker en uienpoeder toe.
  • Laat de machine draaien en voeg lepel voor lepel de olie toe. Voeg als laatste de mosterd en srirachasaus toe.
  • Bedruppel de bloemkool met de sriracha-mayo en strooi de pompoenpitten en gehakte hazelnoten erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!