Vegan kerstrecepten: speltcake met bosui en granaatappel
Ingrediënten
- 1 l water
- 2 el sojasaus
- 300 g spelt
- 4 st bosui
- 40 g zwart sesamzaad
- 100 g speltbloem
- 50 g granaatappelpitjes
Instructies
- Vul een pan met ruim water en voeg hier een scheutje sojasaus bij. Breng aan de kook en schep dan de spelt in de pan.
- Zet het vuur laag en kook de spelt in ongeveer 10 minuten gaar.
- Giet de spelt af maar bewaar een glas (300 ml) van het kookvocht.
- Snijd de bosui in kleine ringetjes en doe deze in een grote schaal. Voeg hier de spelt, het sesamzaad en de bloem bij. Meng met je handen door elkaar.
- Voeg het kookvocht toe en schep samen nog een keer om.
- Doe de mix in een cakevorm (of tulband, net wat je feestelijker vindt) en laat de ingrediënten in de vorm afkoelen.
- Verwarm de oven op 200 graden en bak de cake in 30 minuten gaar.
- Laat 10 minuten afkoelen, draai de cakevorm dan om op een bord en garneer met granaatappel pitjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!