Vegan bosbessen muffins voor het ontbijt
Muffins voor ontbijt, beter dan dit wordt het echt niet! Deze geweldige cakejes kun je van tevoren maken en invriezen. Zo heb je dit handige ontbijtje altijd voorhanden. Je hoeft ze dan alleen nog maar even in de oven te doen tot ze weer lekker warm zijn. Met deze vegan bosbessen muffins zal je iedereen thuis heel erg blij maken op de vroege ochtend.
Equipment
- Oven
- muffinvorm
- bakpapier
Ingrediënten
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 75 g amandelmeel
- 75 g havermout
- 1 zakje(s) bakpoeder
- 100 ml plantaardige melk
- 4 el ahornsiroop
- 1 tl vanille extract
- 4 el olie
- 150 g bosbessen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
- Meng in een kom het bakmeel, het amandelmeel, de havermout, het bakpoeder en de melk tot een smeuïge massa.
- Verwarm in een pannetje de olie.
- Voeg de gesmolten olie, de ahornsiroop en het vanille extract toe aan het beslag en meng het goed.
- Voeg daarna de bosbessen toe en schep deze door het beslag.
- Vet de muffinvorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Schep het beslag in de muffinvorm, zet deze in de voorverwarmde oven en bak 30-35 minuten op 180 ˚C.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!