Vegan karamel bars met chocolade
Equipment
- Keukenmachine
- brownievorm (ø 20cm)
- bakpapier
Ingrediënten
Crunchy bodem
- 75 g pecannoten
- 1 el kokosmeel
- 25 g cacaopoeder
- 6 st medjool dadels
Crèmelaag
- 120 g cashewnoten
- 600 ml kokosroom
- 1 tl vanille extract
- 2 el ahornsiroop
- 1 snuf(jes) kaneel
- 2 el plantaardige margarine vloeibaar
Chocolade
- 2 el plantaardige margarine vloeibaar
- 1 el kokosroom
- 1 el ahornsiroop
- 1 el cocaopoeder
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de bodem, behalve de dadels, in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt. Voeg de dadels toe en mix tot alles aan elkaar plakt. Bekleed een brownievorm (ø 20cm) met bakpapier en verdeel de mix over de bodem.
- Maak de keukenmachine schoon en doe vervolgens alle ingrediënten voor de crèmelaag in de kom. Mix in vier minuten tot een romige crème. Schenk dit uit over de bodem van de karamellaag en zet 20 minuten in de vriezer.
- Schenk de plantaardige margarine in een kom en roer hier de kokosroom en ahornsiroop doorheen, gevolgd door de chocolade. Verdeel de chocolade over de bars en zet nog een half uur in de vriezer.
- Snijd in grote plakken en geniet! Wat je niet direct eet, kun je terugzetten in de vriezer en blijft minimaal twee maanden goed.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!