Bosbessen cheesecake uit Easy Vegan
Denk je nu nog steeds: ‘poehee wat een uitdaging, waar moet ik beginnen?’ Geen zorgen, we hebben dit recept ook even op film gezet. Wil je dat ik je er even doorheen praat? Klik dan op het filmpje :)!
Equipment
- Keukenmachine of blender
- Bakvorm (Ø 15 cm)
- Vriezer
Ingrediënten
Voor de bodem
- 180 g dadels
- 75 g amandelen
Voor de cheesecake
- 300 g cashewnoten
- 120 ml kokosmelk
- 1 st citroen, uitgeperst
- 2 el ahornsiroop
- 1 el kokosbloemsuiker
- 200 g bosbessen
Instructies
- Mix in de keukenmachine de ingrediënten voor de bodem tot deze aan elkaar plakken. Druk dit in een ronde bakvorm van 15 cm doorsnede en spreid uit.
- Kook de cashewnoten 10 minuten in ruim water. Giet het water af en doe de gewelde cashewnoten in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten voor de cheesecake.
- Mix tot je een zachte crème hebt. Schep deze op de bodem van de taart en zet drie uur in de vriezer.
- Haal de cheesecake 15 minuten voor serveren uit de vriezer zodat deze kan ontdooien en snijd in stukken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!