Vegan bananenbrood: overheerlijk en supersimpel
Wij zouden LTGL niet zijn als we dit niet even fijn voor jullie op film hadden gezet. Benieuwd naar flink wat geklungel in de keuken en een step-by-step beschrijving van dit fantastische recept? Neem ons dan snel mee de keuken in :)
Equipment
- bakblik
- bakpapier
- Blender
Ingrediënten
- 225 g speltmeel
- 40 g kokosrasp
- 20 g havermout
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 25 g walnoten
- 3 st banaan
- 60 ml plantaardige melk
- 60 ml ahornsiroop
- 50 ml kokosolie
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakingsoda
- 1 tl appelciderazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed je bakblik met bakpapier. Mix in een grote kom het speltmeel, de kokosrasp, havermout, het bakpoeder, de kaneel en de walnoten.
- Doe de bananen, melk, ahornsiroop, kokosolie en het vanille-extract in je blender en mix tot je een dikke saus hebt. Roer beide mengsels door elkaar. Schep de baking soda over het deeg en sprenkel daaroverheen de appelciderazijn. Dit zal even gaan bubbelen. Dat hoort! Roer daarna de baking soda en appelciderazijn door het deeg. Schep in je bakblik en versier met extra walnoten.
- Zet het brood in het midden van je oven en bak in 40 minuten goudbruin of tot een satéprikker er droog uitkomt. Is het brood na 40 minuten nog nat, zet dan de temperatuur lager (165 °C) en bak nog 10 minuten extra.
- Laat het brood helemaal afkoelen en snijd dan in grote plakken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!