Ga terug
gezonde pannenkoeken

4x gezonde pannenkoeken

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Blender
  • koekenpan

Ingrediënten
  

Havermoutpannenkoeken met appel

  • 250 g havermout
  • 400 ml water of plantaardige melk
  • 1 el quinoavlokken
  • 1 tl kaneel
  • 1 st appel, geraspt

Pannenkoeken met framboos

  • 250 g amandelmeel
  • 500 ml amandelmelk
  • 1 st banaan
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el olijfolie
  • 1 handje(s) frambozen

Gezonde bananenpannenkoekjes

  • 200 g havermout
  • 500 ml plantaardige melk
  • 2 st banaan

Gezonde pannenkoeken met banaan en blauwe bessen

  • 250 g havermeel
  • 4 el appelmoes
  • 500 ml plantaardige melk
  • 1 st banaan
  • 50 g blauwe bessen

Instructies
 

Havermoutpannenkoeken met appel

  • Meng in je blender de havermout met de bananen en het water óf de plantaardige melk tot je een dik beslag hebt.
  • Voeg hier de rest van alle ingrediënten bij en mix nog een keer goed door.
  • Verwarm, in een grote koekenpan, 1 eetlepel kokosolie. Wanneer de olie vloeibaar is, schep je het beslag in de pan. Ik hou van kleine pannenkoeken dus ik gebruik per pannenkoek 2 eetlepels beslag. Je zal zien dat het beslag minder vloeibaar is dan normaal en ze dus goed dik blijven.
  • Wanneer het beslag aan de bovenkant droog is, keer je de pannenkoeken om en bak je ze nog een minuutje aan de andere kant. Stapel ze op voor een extra leuk effect of serveer ze los en versier ze met een lekkere topping (dadelsiroop, kokos en meer appelrasp!!)

Pannenkoeken met framboos

  • Meng in een grote kom het amandelmeel samen met de amandel drink, kokosbloesemsuiker en olijfolie. Roer goed door tot je geen klontjes meer in in het beslag zitten.
  • Prak de banaan tot je een zachte pap hebt en roer dit door het beslag.
  • Verwarm in een anti aanbak pan (erg belangrijk!) een klontje kokosolie. Wanneer deze gesmolten is schep je drie eetlepels van het beslag in de pan, leg hier de frambozen op en bak deze zoals je elke andere pannenkoek bakt. Stapel op voor een leuk effect! Enjoy!

Easy Vegan pannenkoeken - de basis

  • Doe de plantaardige melk en de havermout in je blender en mix een minuutje tot er geen grote stukken havermout meer in het beslag zitten.
  • Voeg daarna de bananen erbij en mix nog zo’n 30 seconden (hou je van klontjes banaan in je pannenkoek, mix dan maar 15 seconden). Laat dit even staan, zo’n 2 minuten, zodat het beslag wat dikker kan worden.
  • Verwarm, in een goede koekenpan, een klein schepje kokosolie. Zodra deze helemaal gesmolten is, voeg je het beslag toe (ik gebruik per pannenkoek 2 eetlepels beslag). Wanneer de zijkanten van de pannenkoek droog worden en het beslag begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om. Bak daarna nog een minuutje aan de andere kant. Stapel de pannenkoeken op voor een extra leuk effect!
  • Varieer met de ingrediënten, voeg bijvoorbeeld een keer wat kaneel en kokosbloesemsuiker toe.

Gezonde pannenkoeken met banaan en blauwe bessen

  • Meng het havermeel, appelmoes en plantaardige melk goed door elkaar. Wij gebruikten bij deze gezonde pannenkoeken havermelk.
  • Verwarm een beetje plantaardige olie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
  • Verdeel de pannenkoekjes over twee borden.
  • Snijd de banaan in plakjes.
  • Verdeel de bananenplakjes en blauwe bessen over de pannenkoeken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!