Feestelijke vegan snickers
Serieus, wat is nou feestelijker dan snickers?! I mean, die karamel én chocola én kokosbodem – beter dan dit wordt het niet jongens! Wij vragen jullie dan ook vriendelijk zo snel mogelijk de keuken in te rennen en jezelf te trakteren op deze no bake vegan snickers!
Equipment
- Keukenmachine of blender
- brownie bakvorm
Ingrediënten
Voor de repen
- 3 el dadelsiroop
- 3 el kokosolie (op kamertemperatuur)
- 75 g cashewnoten ongezout en ongeroosterd
- 2 el kokosrasp
Voor de zachte karamellaag
- 10 st zachte dadels
- 3 el water
- 80 g cashewnoten onbewerkt
- 2.5 el kokosolie
- 4 el cacaopoeder rauw
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl dadelsiroop
Instructies
- Begin met de ingrediënten van de bodem. Doe deze allemaal in de keukenmachine of blender. Laat deze draaien tot de bodem van de vegan snickers goed aan elkaar plakt. De kokosolie moet redelijk zacht zijn, dit zorgt ervoor dat het mengsel plakkerig is.
- Is de kokosolie te hard, dan kan je deze laten smelten in een pannetje.
- Pak een grote brownie bakvorm en schep hier het mengsel van de bodem in. Druk deze plat en zet even in de koelkast, terwijl je de karamel klaarmaakt.
- Maak je keukenmachine of blender even schoon en doe hier alle ingrediënten voor de karamellaag in.
- Laat het apparaat zo’n 4 minuten draaien tot je een plakkerige, zachte en smeuïge karamel hebt. Plakken de ingrediënten aan de zijkant? Schraap deze dan eraf en voeg ze toe aan de karamel.
- Schep de karamel over de bodem en smeer uit. Zet de vorm even in de vriezer (dit maakt het hard worden van de chocola een stuk makkelijker!)
- Pak een pannetje en smelt hier de kokosolie in. Voeg, al roerend, de rauwe cacao toe.
- Omdat dit samen een vrij bittere smaak heeft, doen wij er altijd wat kokosbloesemsuiker en dadelsiroop bij. Dit voeg je pas toe als de ing
- Giet dit over de vegan snickers heen en zet deze zeker 1 uur lang in de vriezer.
- Snij daarna in kleine stukjes en voila! Vegan snickers! Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!