Vegan cheesecake met limoen
Equipment
- Taartvorm (Ø 25 cm)
- bakpapier
- Keukenmachine
- Vriezer
Ingrediënten
Voor de bodem
- 300 g cashewnoten geweekt
- 80 g kokosrasp
- 80 g medjool dadels
- 4 el ahornsiroop
Voor de vulling
- 4 st avocado (rijp)
- 120 ml limoensap
- 100 ml ahornsiroop
- 50 g limoenrasp
Instructies
- Bekleed een taartvorm met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot ze aan elkaar plakken.
- Druk dit op de bodem van de taartvorm en zet 30 minuten in de koelkast.
- Maak de keukenmachine schoon en meng dan alle ingrediënten voor de vulling.
- Schep dit op de bodem en zet 2 uur in de vriezer.
- Haal de cheesecake 20 minuten voor het aansnijden eruit zodat deze op temperatuur kan komen. Maak af met plakjes limoen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!