Raw Vegan twix repen
Equipment
- Keukenmachine of blender
- bakblik
Ingrediënten
- 150 g cashewnoten ongebrand en ongezout (4 uur geweekt of 10 minuten gekookt)
- 70 g havermout glutenvrij
- 70 g kokosrasp
- 5 st dadels (groot en zacht)
- 1 snuf(jes) kaneel
- 1 snuf(jes) Himalayazout
Voor de karamellaag
- 12 st dadels (groot en zacht)
- 60 g amandelpasta
- 2 el siroop (rijst, dadel of agave)
- 1 el kokosolie gesmolten
Voor de chocoladelaag
- 100 g cacaoboter
- 40 g cacoa rauw
- 3 el siroop (rijst, dadel of agave)
- 1 snuf(jes) vanillepoeder
- 1 snuf(jes) kaneel
Instructies
- Het maken van deze twix is echt enorm makkelijk. Het enige dat wat moeite zal kosten is het wachten tot ze klaar zijn. Doe de ingrediënten voor de koekjeslaag in de keukenmachine of blender en laat deze draaien tot je een kruimelig koekdeeg hebt.
- Pak een beetje tussen je wijsvinger en duim en druk dit plat. Blijft het deeg aan elkaar plakken, dan is het ‘deeg’ goed. Zo niet, voeg dan nog een theelepel kokosolie toe en mix nog een halve minuut.
- Pak een bakblik, schep hier de eerste laag in en spreid dit goed uit. Zet het bakblik even in de koelkast terwijl je ondertussen begint aan de karamellaag.
- Doe alle ingrediënten voor de karamellaag in je keukenmachine of blender en mix tot je een dikke pasta hebt. Smeer dit uit over de koek en zet het bakblik weer even terug in de koelkast.
- Smelt in een pannetje de cacaoboter en roer hier de rest van de ingrediënten doorheen. Giet dit over de karamellaag en zet je vegan twix een half uurtje in de vriezer. Snijd in stukken en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!