Zoete én hartige vegan taco-snack

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Smeer voor de zoete variant 3 volkoren wraps in met plantaardige margarine. Meng in een kommetje de suiker met de kaneel en strooi dit over de wraps.
Snijd de alle wraps in 6 tot 8 punten en verdeel deze over de met bakpapier bakplaat (houd ze wel uit elkaar). Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de tortillachips in ongeveer 10 minuten goudbruin – houd de chips wel goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.
Schil intussen de kiwi en mango voor de zoete salsa, en haal de pit uit de mango. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Snijd al het fruit in kleine blokjes en doe ze in een kom. Hak de verse muntblaadjes in kleine stukjes en roer deze door de fruitsalsa.
Leg de tortillachips op twee aparte borden en serveer de salsa’s ernaast. Ga lekker op de bank zitten, zet je lievelingsfilm aan en snack on.
Smeer de 3 wraps voor de hartige variant in met plantaardige olie. Meng in een schoon kommetje het paprikapoeder met het chilipoeder en strooi dit mengsel over de wraps.
Snijd voor de hartige salsa de tomaat in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel en snipper de ui en snijd de jalapeño peper in kleine stukjes. Doe de tomaat, ui en peper in een kom, hak de koriander fijn en voeg toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!