Ga terug
Groentelasagne met bechamelsaus

Vegan lasagne met bechamelsaus

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Ovenschaal
  • Pan
  • Vergiet

Ingrediënten
  

  • 1 st courgette
  • 1 st aubergine
  • 150 g champignons
  • 1 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el Becel Romig
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 1 bakje(s) veganistisch gehakt
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout
  • 150 g lasagnebladen
  • 1 handje(s) veganistische kaas

Bechamelsaus

  • 50 g Becel Romig
  • 50 g bloem
  • 500 ml ongezoete sojamelk

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en smeer een ovenschaal in met plantaardige margarine. Snijd de helft van de courgette en aubergine in grote plakken en leg deze even apart. Snijd de andere helft van de groenten in blokjes. Snijd ook de champignons in plakjes. Pel en snipper de ui en pers of hak de knoflook fijn.
  • Verhit 1 el Becel plantaardige margarine in een pan. Fruit eerst de ui en de knoflook 5 minuten in de pan. Voeg daarna de groenteblokjes en champignons toe aan de pan. Laat intussen de linzen uitlekken en was ze in een vergiet.
  • Voeg, wanneer de groenten bijna gaar zijn, de linzen en het rulgehakt toe aan de inhoud in de pan. Voeg vervolgens de Italiaanse kruiden en de tomatenblokjes toe. Verwarm de saus op middelhoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
  • Smelt voor het maken van de bechamelsaus 50 gram Becel Romig in een steelpan. Voeg wanneer de Becel Romig is gesmolten de bloem toe en meng alles goed tot er geen klontjes meer in zitten.
  • Voeg al roerend de ongezoete sojamelk toe. Blijf regelmatig roeren tot er een dikke saus ontstaat.
  • Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de lasagnevellen. Verdeel hier een derde van de tomatensaus over. Verdeel hier de courgette en aubergine plakken overheen, gevolgd door nog een derde van de saus. Leg weer een laag lasagnebladen op de saus, gevolgd door het laatste deel van de saus. Verdeel hier nog een laag groenteplakken over en dek het geheel af met de bechamelsaus. Voeg optioneel nog een laag veganistische kaas toe.
  • Bak de groentelasagne ongeveer 40 minuten in het midden van de oven, tot-ie gaar is.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!