Quinoasalade met sinaasappeldressing
Equipment
- rasp
Ingrediënten
De quinoasalade
- 100 g quinoa
- 2 st wortel
- 200 g komkommer
- 1 st appel, klokhuis verwijderd
- 2 handje(s) walnoten of pecannoten
- 2 handje(s) sla (naar keuze)
- 2 el gedroogde cranberries
Dressing
- 1/2 st sinaasappel
- 2 el tahini
- 2 tl gladde mosterd
- 1 snuf(jes) versgemalen peper
- 1 snuf(jes) zout
Instructies
- Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Schrap de schil van de wortels en rasp de wortels grof. Snijd de komkommer en appel in blokjes of schijfjes. Hak de walnoten of pecannoten grof.
- Meng wanneer de quinoa gaar is de gesneden groenten, de helft van de walnoten en de dressing met de quinoa. Verdeel de sla over twee borden en verdeel de quinoasalade erover. Garneer met de rest van de walnoten en gedroogde cranberries.
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappelhelft vervolgens uit. Doe de sinaasappelrasp, 2 eetlepels van het sap, de tahini en de mosterd in een kommetje en roer door elkaar. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe om de dressing te verdunnen. Breng tot slot op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!