Ga terug

Makkelijke vegan pancakes

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 130 g meel
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el baking powder
  • 240 ml plantaardige melk
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 tl kaneel

Voor de topping (optioneel)

  • 1 handje(s) bosbessen
  • 1 st banaan
  • 1 handje(s) cacaonibs
  • 1 tl kaneel
  • 2 el siroop

Instructies
 

  • Meng in een grote kom alle droge ingrediënten (meel, kokosbloesem suiker baking powder en kaneel). Roer dit goed door elkaar.
  • Smelt (wanneer je kokosolie gebruikt) de olie in een klein pannetje tot het vloeibaar is.
  • Giet eerst de plantaardige melk over alle droge ingrediënten gevolgd door de olie.
  • Roer alles door met een vork tot je een dik beslag hebt. Laat het beslag vijf minuten staan.
  • Verwarm een beetje olie in een koekenpan en laat dit smelten. Schep vervolgens het beslag in de pan. Wil je grote pannenkoeken dan moet je natuurlijk wat meer beslag gebruiken.
  • Laat de pancakes twee minuten bakken. Wanneer de bovenkant droog is draai je ze om en bak je ze aan de andere kant nog een minuutje. Herhaal dit met de rest van het beslag.
  • Serveer de vegan pancakes met vers fruit, siroop, cacao nibs of kokosyoghurt (echt een aanrader) en enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!