Vegan boekweitpannenkoeken
Equipment
- koekenpan
Ingrediënten
- 0,5 st banaan
- 1 handje(s) vegan ei, lijnzaad of chiazaad
- 80 g boekweitmeel (je zou ook boekweitgrutten kunnen gebruiken)
- 200 ml plantaardige melk of water
- 1 el zoetmaker (bijvoorbeeld ahornsiroop)
- 1 tl kaneel
- 1 tl kokosolie
Instructies
- Prak de banaan tot je een egale mix hebt.
- Voeg hier het meel, het vegan ei en de siroop of suiker bij en meng dit goed door elkaar. Giet beetje bij beetje de melk (of het water) erbij terwijl je met een vork door het beslag roert.
- Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan. Wanneer deze vloeibaar is schep je het beslag in de pan. Wanneer de bovenkant droog word en de zijkanten opkrullen draai je de pannenkoek om en bak je hem nog even aan de andere kant.
- Maak er een mooie toren van of eet ze los van elkaar elk met een andere topping! Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!