Vegan salade met kikkererwten
Ingrediënten
- 1 st appel
- 2 st bosui
- 200 g kikkererwten
- 40 g granaatappelpitjes
- 8 blaadje(s) munt
- 1 tl kokosbloesemsuiker
- 0,5 tl chilivlokken
- 0,5 tl komijn
- 0,25 tl zout
- 0,5 st citroen, het sap
Instructies
- Snijd de appel in kleine blokjes en de bosui in ringetjes. Doe samen in een grote schaal.
- Voeg de kikkererwten, granaatappelpitjes, de blaadjes munt erbij en hussel door elkaar.
- Strooi hier de kokosbloesem suiker overheen, gevolgd door de chilivlokken, komijn en het zout. Knijp de halve citroen uit over de salade, mix en eet als side salad.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!