Veganistische miso soep met zijde tofu en wakame
Equipment
- grote pan
Ingrediënten
- 50 g wakame
- 1 handje(s) taugé
- 2 st lente-ui
- 50 g zijden tofu
- 75 g champignons
- 300 ml water
- 2 tl miso pasta
Instructies
- Spoel de wakame af met koud water. week de wakame 10 min in koud water en laat daarna goed uitlekken. Hou er rekening mee dat gedroogde wakame wel meer dan 10 keer zo groot kan worden wanneer je het weekt.
- Snijd de champignons in plakjes, de zijden tofu in blokjes en de lente ui in reepjes.
- Breng het water aan de kook en voeg dan de miso pasta toe gevolgd door de tauge, lente ui, champignons, de zijde tofu en de wakame.
- Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan.
- Serveer in mooie schaaltjes en maak af met wat extra groenten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!