Doe de appelstukjes in een kom met warm water en laat ze 5 minuten weken.
Doe de havermout en walnoten in de keukenmachine en maal ongeveer 10 seconden tot ze kruimelig zijn.
Giet de appelstukjes af en doe de gedroogde appel samen met de kaneel en het vanille-extract bij de ingrediƫnten in de keukenmachine en maal nog ongeveer 30 seconden, tot er een bal vormt. Rol 15 gelijke balletjes van het deeg.
Doe het kokos is een kommetje en rol de balletjes erdoor.