Summer fries
Equipment
- bakplaat, bakpapier, staafmixer
Ingrediënten
De basis
- 400 g aardappelen
- 2 el zonnebloemolie
De yoganaise
- 25 ml sojamelk
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 tl appelciderazijn
- 1 tl mosterd
- 1 tl zout
De kruidenmix
- 2 teentje(s) knoflook
- 7 g verse peterselie
- 10 g verse bieslook
- 3 tl grof zeezout
- 2 el citroenrasp
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Boen de aardappelen schoon. Snijd in frietvorm.
- Leg de frietjes in een vergiet en was onder stromend koud water.
- Dep droog met een schone theedoek of keukenrol. Hussel de olie door de aardappelen en verdeel over de bakplaat.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak in 45 minuten gaar. Schep halverwege op.
- Maak de vegan yogonaise in de tussentijd. Doe de sojamelk, zonnebloemolie, appelazijn, mosterd en 1 theelepel zout in een hoge kom en mix met de staafmixer tot mayonaise.
- Hak de knoflook, peterselie en bieslook zo fijn als je kunt.
- Als de frietjes uit de oven komen, hussel dan alle ingrediënten van de kruidenmix erdoor en verdeel in twee porties. Serveer met de zelfgemaakte yoghurt-mayo.
- Lekker met bijvoorbeeld een grote salade erbij.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!