Meng de aardbeien, banaan en het sap van de grapefruit door elkaar in de blender. Schep in cakeblik en vries 2 uur in. Roer het eerste uur om het kwartier het ijs door om het kristalvorming tegen te gaan.
Hak de basilicum en pecannoten fijn.
Verdeel het ijs in vier porties en maak af met basilicum of munt en de pecannoten.