Vegan pasta salade met crème fraiche
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 1 st courgette
- 2 st roma tomaten
- 100 g schelpjes pasta
- 100 ml vegan crème fraiche
- 150 g vegan gehakt
- 1 el kokosolie
- 1 snuf(jes) peper
- 1 el citroensap
- 300 ml water
Instructies
- Bereid de pasta naar instructies op het pak.
- Snij de sperziebonen, courgette en roma tomaten in kleine stukjes
- Verwarm de bak olie in een koekenpan en rooster de groenten ongeveer 5 minuten.
- Voeg hier de crème fraiche bij en roer door.
- Bereid het vegan gehakt naar instructies op het pak.
- Voeg het gehakt met de groenten bij de pasta en serveer direct.
- Tip: maak je dit recept later nog een keer? Vervang het gehakt dan door vegan kip, dit is ook heerlijk in deze salade!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!