Ga terug

Gnocchi recept met vegan pesto

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Keukenmachine of blender

Ingrediënten
  

  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rijpe avocado
  • 0,5 st courgette
  • 30 ml olijfolie
  • 150 g gnocchi
  • 1 handje(s) rucola
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Instructies
 

  • Doe de basilicum met de knoflook, avocado, courgette en olijfolie in een blender of keukenmachine en mix tot je een romige groene pesto overhoudt.
  • Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking.
  • Giet de gnocchi af en roer de vegan pesto erdoorheen.
  • Maak de gnocchi af met een flinke hand rucola en geroosterde pijnboompitten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!